ГлавнаяВидео-рецептыНарханги в казане на костре. Классический рецепт

Нарханги в казане на костре. Классический рецепт

Нарханги — блюдо узбекской кухни. Мало популярное незаслуженно. Его смело можно ставить в один ряд с традиционными басмой и думлямой.

Ингредиенты для «Нарханги в казане на костре. Классический рецепт»:

  • Баранина

    (на 12 литровый казан)
     —
    1.5 кг
  • Масло подсолнечное

    (можно заменить курдюком 600 гр.)
     —
    300 мл
  • Морковь

     —
    800 г
  • Перец болгарский

     —
    800 г
  • Помидор

     —
    1 кг
  • Картофель

     —
    1,5 кг
  • Перец чили

     —
    1 шт
  • Лук репчатый

     —
    1 кг
  • Чеснок

     —
    1 шт
  • Зелень

    (по вкусу)
  • Зира

    (и другие специи по вкусу)
     —
    3 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Нарханги в казане на костре. Классический рецепт»:

Нагреваем казан. На максимальном огне растапливаем курдюк или разогреваем масло, после чего шкварки курдюка убрать. Даем по частям мясо. Нельзя подать все мясо сразу, так как это снизит температуру казана. После поджаривания мяса даем специи по вкусу. Добавляем лук и перемешиваем его с мясом. Прожариваем до золотистой корки. Снижаем температуру огня до момента тушения. Высыпаем слоями поочередно, разравнивая по поверхности, морковь, перец, помидоры, картошка и перец чили. Каждый слой необходимо посыпать специями по вкусу. Сверху высыпать кинзу и чеснок. Наливаем в казан сверху около 300 мл. воды. Оставляем тушить на 1,5 часа с закрытой крышкой. В течении этого времени необходимо контролировать процесс тушения. что бы температура была одинаковой. Через заданное время блюдо будет готово. Вкус божественный, насыщенный. Одно из лучших блюд Узбекской кухни. Приятного аппетита!!!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Кебаб в лаваше

Кебаб в лаваше

Приготовьте кебаб в лаваше и насладитесь его вкусом! Ребра гриль, хрустящий картофель, поджаренный бекон, кусочки ...

7ae713e719beefc8c775f3d14cad2f6b

Тайский суп Том ям

Сегодня мы приготовим с вами сверхпопулярный рецепт супа Том Ям, который мы все уже успели ...

Яндекс.Метрика